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Chitarrina al sugo teramano per 4 persone: 350 gr. di chitarrina fresca all’uovo, 250 gr. macinato di maiale o di carne mista (maiale e vitello), 1 uovo, sale e pepe, 1 bottiglia di passata di pomodoro fatta in casa, sedano, carota, cipolla, aglio, basilico, noce moscata, prezzemolo, 4 cucchiai olio extv, 100 gr. burro, 100 gr. formaggio pecorino gratt. socio n#1 del pepenero fans club
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